最新のお知らせ

5月16日　活北寄とアスパラのごまガーリックバター炒め、切り昆布と豚の花椒煮、新ごぼじゃがと青ねぎの味噌マヨサラダのレシピをＵＰしました。
5月15日　長芋の千切り塩麹ユッケ風、大根のとろとろそぼろ煮のレシピをUPしました。
5月9日　かつおのたたきしびれごまポン酢、新生姜と鶏レバの甘辛煮、新ごぼうとツナの味噌炒め煮のレシピをＵＰしました。
5月2日　ピリ辛新生姜冷しゃぶ、たこと万願寺唐辛子のマリネ、牛と新生姜、新玉の塩麹さっと蒸し、爽やか新生姜たぬき奴のレシピをＵＰしました。
4月29日　春の岩手湯治の旅行記の執筆を開始しました。（17日現在　4日目②）

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活貝の美味しさ♪

　リニューアルしてから毎日のようにあわびやさざえ、好物のつぶなどの活貝を売るようになった近所のスーパー。つぶなどは安売りのときでないと手が出ない値段ですが、もう一つ北国を代表する貝である北寄貝はいつもお安く売っています。
　鮮度が命である貝。活きたまま売っているので新鮮さは間違い無し。そのままお刺身で食べるのが一番いい食べ方かもしれませんが、生の北寄貝は相方が食べないためちょっと加熱しひと工夫。程よく加熱することでプリッと、コリッとした弾力が生まれ、これはこれでとっても美味しい食べ方。魚屋へ行かずとも近所でこんな活貝が手に入る。なんとも贅沢です。
　今回は、活北寄とアスパラのごまガーリックバター炒め、切り昆布と豚の花椒煮、新ごぼじゃがと青ねぎの味噌マヨサラダをご紹介。

 

手軽で簡単、安くて美味しい♪

　いつもお酒に合うようなおつまみを考え続けている僕。色々と工夫して作るのも好きですが、たまにはシンプルなものが食べたいと思うこともしばしば。それでも、何かしらひと工夫したり、違った味付けをしてみたくなるのが僕の性。
　今回は、おつまみの王道である長芋の千切りと、シンプルな煮物である大根の煮物をちょっとだけアレンジ。こうやってちょっとずつ試してみると、ワンパターンで飽きることもなく、意外な美味しさも発見できて一石二鳥。パズルのようで料理って楽しいですね♪
　今回は、長芋の千切り塩麹ユッケ風、大根のとろとろそぼろ煮をご紹介。

スーパーで思いつくままに・・・

　お気に入りのスーパーが新装開店したのは、岩手湯治に行く直前。なのでオープンしてそれなりに時間は経ちましたが、僕としてはやっと新しい店内に慣れてきた今日この頃。以前と変わらない、いや、品揃えが更に少し良くなり、明るい雰囲気も相まって今まで以上にスーパーへ行くのが楽しみになりました。
　そんなお気に入りのスーパーを歩けば、不思議とメニューがポンポンと浮かんでくるもの。新鮮で美味しそうな食材には、食欲と想像力を駆り立てる力があるのでしょうね。ということで、今回はスーパーで即興で決めたおつまみ3品。何の脈絡もありませんが、それぞれお酒に合う美味しい品々になりました。
　今回は、かつおのたたきしびれごまポン酢、新生姜と鶏レバの甘辛煮、新ごぼうとツナの味噌炒め煮をご紹介。

爽やか♪新生姜を使った4品・・・

　しょうがは好きな食材のひとつですが、何故か今まで使ったことの無かった新生姜。あまり日持ちがせず、それでいて大きい、というのも敬遠していた理由のひとつかもしれません。
　それでも、やはりしょうが好きとして気になってしまい、今回思い切って買ってみることに。辛味控えめで香りが高く柔らかい。いつも使うしょうがとは全く違った印象に、一気にファンになってしまいました。これなら色々な料理に活かせそう。またひとつ好きな食材が増えました。
　今回は、ピリ辛新生姜冷しゃぶ、たこと万願寺唐辛子のマリネ、牛と新生姜、新玉の塩麹さっと蒸し、爽やか新生姜たぬき奴をご紹介。