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1月26日　鶏のにんにくねぎ塩麹焼き、ごま香る大根塩昆布サラダのレシピをUPしました。
1月24日　カルビスープ風牛すじかき玉鍋のレシピをUPしました。
1月20日　びっくり！ミートドームのレシピをUPしました。
1月19日　大変長らくお待たせいたしました。錦秋の福島旅行記、やっと完結しました。旅行記INDEXからどうぞ。
1月19日　厚切り豚バラのにんにく味噌鍋のレシピをUPしました。
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塩○○大活躍！！

　うちで大活躍の万能調味料、塩麹。それ自体が旨味を持っているのでシンプルな味付けでもとっても美味しくなるすぐれもの。それと同じくらい重宝しているのが、塩昆布。こちらも程よい塩分と昆布自体に旨味が詰まっているので、料理に調味料として加えるだけでとっても美味しくなります。
　今回はそんな2つを使ったメニュー、鶏のにんにくねぎ塩麹焼き、ごま香る大根塩昆布サラダをご紹介。

とろプルぽっかぽか

　またまた登場、適当鍋！今回は、比較的安く手に入り時間をかければとっても美味しくなる食材、牛すじを活用してみました。
　牛すじといえば、うちではおでんやお好み焼き、焼き肉等で登場することがほとんどですが、マンネリ化しがちなお鍋に入れてみることに。しょう油味や味噌味にしようかとも思いましたが、パッと思いついたカルビスープ風のシンプルな塩味にしてみました。
　ポイントは辛味の素。最初から辛くするのではなく、食べるときに薬味のように自分の好きなだけ入れられるよう別盛りにすることで、シンプルなスープの美味しさを楽しんだ後に、自分好みの辛さに調整できるようにしました。だしは使っていないのに驚きの旨味。とろとろプルプルぽっかぽかの幸せです。
　今回は、カルビスープ風牛すじかき玉鍋をご紹介。

インパクト大！

　スーパーで見つけた合挽き肉の安売り。結構な量が入っていたので、どう使おうかな～と考えていたところ、丸ごとトマトを入れてみたらどうなるんだろう？と突拍子も無いことを思いつきました。なんだか面白そうなので実行してみることに。単なる思い付きで作ったこの料理ですが、結果は大成功。タネ作りから焼きまで全部ボールで済ませてしまうので後片付けも簡単だし、肉汁が全く逃げないのでビックリするほどふわふわジューシーな仕上がりに。適当に作った割にはいいほうに転んでくれました。
　今回は、びっくり！ミートドームをご紹介。

体の芯からぽっかぽか

　うちのシーズン中登場率が5割を超えようかという勢いのお鍋。安い、簡単、美味しい、野菜たっぷりと良いことずくめのお鍋ですが、どうしてもワンパターンになりがちなので、バリエーションを持たせるよう色々と工夫をしてみるのも楽しいもの。
　この日は、何故か前日にしし鍋を無性に食べたくなってしまい、夕飯は味噌鍋！と決めていました。スーパーへ行ってみると、なんといいタイミングで豚バラブロック肉がいつもよりかなり安く売っており、これはもうなんちゃってしし鍋を作るしかない！と即購入。あのイノシシの深い味わいとは違いますが、いつものバラスライスとは違った厚切りのバラの食感が大満足のお鍋になりました。
　今回は、厚切りバラのにんにく味噌鍋をご紹介。